栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

体内でアミノ酸から合成される水溶性のビタミンがコリン。ビタミン様物質に分類される。

血管を拡張させ血圧を下降させる神経伝達物質として作用するアセチルコリンの材料となり、細胞膜を形成するレシチンの材料にもなります。

これらの物質は血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎ、肝臓に脂肪が溜まりにくくする作用があり、高血圧の予防や肝硬変、生活習慣病の予防に有効とされています。また、記憶力の向上にも働きかけますのでコリンの重要性は大きいとされています。

コリンが不足すると、これらの機能が低下します。