プロビタミンAとは

植物性食品にはカロチンというかたちで含まれているビタミンA。でも、カロチンはビタミンAではなく、体内へ吸収され小腸からビタミンAに変換されます。ここで変換されなかったものは、肝臓やその他の組織にてビタミンAに変換される場合もあります。

このように、ビタミンAになる前の物質であることからプロビタミンAとも呼ばれています。

[ビタミン類の栄養と役割]