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ナイアシンと三大栄養素の関係

三大栄養素と呼ばれるタンパク質、炭水化物(糖質)、脂質などの代謝の補酵素として働く必須なビタミンがナイアシン。二日酔いなどに分泌されるアセトアルデヒドを分解する作用や、皮膚機能の正常化、脳神経にも刺激を与え働きを助けるビタミンがナイアシン。

[ビタミン類の栄養と役割]