栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

テルペン（テルペノイド）類

Sun, 23 Jul 2006 21:19:50 +0900

柑橘類やハーブ特有の香りや苦味成分がテルペン（テルペノイド）。アロマテラピー的な効果も期待できる成分です。このテルペン（テルペノイド）類には数種類あり、それぞれに抗酸化作用があることから活性酸素を抑制し、発ガンの予防や生活習慣病の予防改善に有効。

Sun, 23 Jul 2006 21:06:13 +0900

ローズマリーや赤じそなどに含まれているロズマリン酸。このロズマリン酸も抗酸化作用があり、活性酸素による有害物質を抑制し、老化防止やガン予防に有効とされています。また、抗アレルギー作用ももつことからアトピー性皮膚炎や花粉症の予防改善にも効果が期待できます。さらに、美白効果もあるとされています。

Sun, 23 Jul 2006 20:45:04 +0900

ごまに多く含まれ、植物の根や茎、樹皮に種子などにも含まれているリグナン類。特にごまに含まれるセサミン、セサモール、セサミノールなどがリグナン類で、体内にて女性ホルモンの働きと似ているファイトエストロゲンの一種でもあります。

Sun, 23 Jul 2006 20:23:05 +0900

脂溶性のビタミン様物質で補酵素Qとも呼ばれているユビキノン。このユビキノンは抗酸化作用が強力で、過酸化脂質の生成を抑え、動脈硬化や脳梗塞などの予防改善に有効とされています。免疫細胞にも関与し、活性させる働きから機能を高める効果もあります。

Sun, 23 Jul 2006 19:56:23 +0900

穀類や豆類、野菜といった植物の細胞膜に含まれ、動物の細胞膜に存在するコレステロールとは異なりますが、コレステロールの化学構成に似た脂質成分が植物ステロール。主な植物ステロールにカンペステロールやスティングマステロールなどがあります。

Sun, 23 Jul 2006 19:41:15 +0900

ポリフェノールの一種にはたくさんありますが、トマトに含まれている成分でパラ-クマル酸もその一種です。

Sun, 23 Jul 2006 19:17:40 +0900

ポリフェノールの一種にはたくさんの種類がありますが、発芽玄米や米ぬかなどに含まれているフェルラ酸もその一種です。抗菌作用があり、食品などには酸化防止剤として利用されています。

Sun, 23 Jul 2006 19:01:24 +0900

ポリフェノールの一種でリンゴに含まれているアップルフェノン。抗酸化作用をもち、活性酸素の発生を抑え、排出する働きがあります。また、メラニンの生成を抑制したり、アレルギー症状を引き起こすヒスタミンの遊離も抑える作用があります。

Sun, 23 Jul 2006 18:52:44 +0900

ココアやチョコレートなどに含まれているポリフェノールの一種であるカカオマスポリフェノール。抗酸化作用をもつカカオマスポリフェノールは活性酸素の発生を抑え、老化防止や生活習慣病を予防改善に有効とされています。また、疲労回復やストレスを抑えて緩和する働きもあります。

Sun, 23 Jul 2006 18:40:18 +0900

抗酸化作用があり、ポリフェノール系の物質でゲンノショウコの葉やユーカリ、ヒシなどの植物に含まれているエラグ酸。細胞の老化を抑える働きがあります。

Sun, 23 Jul 2006 18:29:26 +0900

コーヒーに含まれているポリフェノールの一種であるクロロゲン酸。ジャガイモの皮などにも含まれています。このクロロゲン酸は抗酸化物質でもあることから、活性酸素によって作られた害を抑制する作用があり、ガンなどの細胞の突然変異を敏感に反応し、それらの細胞を抑制する働きにてがんの予防に有効とされています。

Sun, 23 Jul 2006 18:19:43 +0900

クロロゲン酸が分解されてできる物質がカフェ酸で、コーヒーなどに含まれています。

研究と実験によって、発ガン物質が正常な細胞内への侵入を抑制する作用があるとされ、ガンの増殖・転移を抑える効果もあるとされています。

Sun, 23 Jul 2006 18:11:14 +0900

種類によってそれぞれに作用をもつポリフェノールですが、ウーロン茶ポリフェノールもその一種であり、ウーロン茶特有のポリフェノールです。生活習慣病の改善に有効とされるウーロン茶ポリフェノールの特徴は、血液中のコレステロール値を低下させる作用に脂肪の分解促進作用があります。

Sun, 23 Jul 2006 17:32:44 +0900

サポニンの中でよく知られているのが大豆に含まれている渋味・苦味成分である大豆サポニン。この大豆サポニンは体内で変化した過酸化脂質を抑制する働きがあります。

Sun, 23 Jul 2006 17:14:24 +0900

ソラニン、大豆サポニン、ジンセノサイドなどがサポニン類にあたり、渋味・苦味成分。