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カロチロイドとプロビタミンA

種類が豊富なカロチロイドの中で、数十種類が体内にてビタミンAに転換される物質が含まれています。カロチン類がそれにあたりますが、体内では必要に応じて転換されるため、転換前の物質をビタミン前駆体と呼び、またプロビタミンAとも呼ばれています。必要に応じてビタミンAに転換されますから、残った物質は脂肪組織へ蓄えられます。

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