栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

穀類や豆類、野菜といった植物の細胞膜に含まれ、動物の細胞膜に存在するコレステロールとは異なりますが、コレステロールの化学構成に似た脂質成分が植物ステロール。主な植物ステロールにカンペステロールやスティングマステロールなどがあります。

植物ステロールの働きとして、コレステロールの吸収を抑え、血液中のコレステロールの低減に有効とされています。この有効作用から動脈硬化や心筋梗塞などの予防改善に効果があります。