栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

イオウ化合物の一種で、ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜に含まれているイソチオシアネート。特有の辛味成分でもあります。

免疫力が備わっていれば、発ガン物質を抑え無力化することができます。そこで、イソチオシアネートが免疫力の機能を活性化する働きがあり、異常をきたした有害な細胞を阻止しガンの発生を抑えます。さらに、有害物質の毒性を解毒して排出する酵素にも関与し、ガンの発生を抑制する解毒酵素の活性作用もあります。