栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

スルフォラフェイン、フェニルイソチオシアネート、アリルイソチオシアネート、イソチオシアネートなどがイソチオシアン酸類に分類され、このイソチオシアン酸はガンの原因とされる異常をきたした細胞の働きを阻害しガンの発生を防ぐ作用があります。

また、体内で発生した発ガン物質を抑制する酵素を作り出すことから、ガン細胞を無力化する作用があるとされています。さらに、DNAの損傷も抑えます。

これらはブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜に含まれています。