栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

アントシアニン類にはクロスミンやプルアントシアニジン、クリサンテミンなどがあり、フラボノイド系に属しポリフェノールを総称とされる植物成分です。ブルーベリーや黒豆などに多く含まれています。

特徴として、網膜にある色素体のロドプシンに働きかけます。このロドプシンは、視覚信号を脳へと伝達し、分解を経て再合成を繰り返すことにより、物を見ることができるとされています。もし、ロドプシンの再合成が老化や有害物質によって妨げられると、物を見ることができなくなります。

アントシアニン類の作用にはロドプシンの機能を妨げる有害物質から守り、視力低下や視力回復、眼精疲労など目に関する症状に有効とされています。