栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

フラボノイド系の一つで、ポリフェノールの仲間に分類されるカテキン類。カテキンをはじめ、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレートなどがあります。お茶に含まれている苦味成分でも知られています。

特有の抗酸化作用のほかに、強い抗菌作用があり食中毒の原因とされるO-157やピロリ菌などの有害細菌に有効に働きかけますし、虫歯や口臭の予防にもつながります。また、抗ウィルス作用や血圧降下作用、血中脂質の正常化作用など有効作用は豊富です。