カロチロイド

600以上の種類があるカロチロイドは脂溶性の天然色素で、赤やオレンジ、黄色を示し植物中に含まれている色素です。食用の果実や野菜などにも含まれ、ほとんどのカロチロイド系物質は抗酸化作用があることで注目を集めています。

[ファイトケミカルが注目を集める]