栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

糖タンパク質でアミノ酸の一種であるラミニン。ラミニンの働きとして、動脈の血管壁を強化する作用があり、血圧を下げる効果などから動脈硬化の予防や高血圧予防に有効だとされています。

糖結合性タンパク質のレクチン。特徴として、体は細胞によって構成されていますが、細胞を包む細胞膜の表面に糖タンパク質や糖脂質が存在し、これらは糖の複合体にあたり、レクチンが結合することによって細胞が活性されます。

アミノ酸の一種であるタウリン。特徴として、胆汁酸の分泌を促進させ流郷用があり、コレステロールの排泄を促し、コレステロールを減少させます。肝細胞の再生や細胞膜などにも作用することから肝臓の機能を高める働きがあります。

牛乳やチーズに含まれるタンパク質のカゼインが体内にて分解されると、アミノ酸の集合体であるペプチドがつくられます。そのひとつにカゼインホスホペプチド（CPP）があります。

牛乳に含まれているタンパク質の約8割を占めるカゼイン。栄養価が高い良質なタンパク質でもあり、構成成分は単一ではなく、複合タンパク質の一種になります。

皮膚が紫外線を浴びることによってチロシナーゼという酵素が働き、皮膚に含まれているアミノ酸の一種であるチロシンからメラニンが分泌されます。このメラニンが紫外線から肌を守ります。

コラーゲンは骨組織にカルシウムの定着を補助する作用があり、関節軟骨部に含まれていることから、潤滑油のように働き動きを滑らかにし、骨を丈夫にします。この過程により骨粗鬆症の予防や関節炎の予防につながります。