炭水化物（糖質）の栄養と役割【栄養を食べよう！明日を生きる栄養術】

炭水化物（糖質）の栄養と役割

腸内で乳酸菌の栄養源となるのが乳糖。この乳酸菌が善玉菌で、腸内の悪玉菌の増殖を抑制し、腸内機能を正常に保ち、便通をスムーズにすることから便秘解消に効果を発揮します。

赤ちゃんの体内組織は発達途上ですから、エネルギー源となる多糖類を消化する消化酵素が分泌ができない。そのため、赤ちゃんの栄養源として乳糖（ラクトース）が重要なエネルギー源となります。

体のエネルギー源として重要な役割を果たすのがブドウ糖。果物などに多く含まれています。体内にとり入れた炭水化物は各組織によって異なりますが、すべてがブドウ糖に分解されてエネルギー源として利用されます。

炭水化物（糖質）は体内に入るとブドウ糖に転換され、体のエネルギー源となる。しかし、最終的に余ったブドウ糖は脂肪組織へと運ばれ、中性脂肪として蓄積されてしまうことから、炭水化物（糖質）を必要以上に摂りすぎると肥満の原因にもなります。また、動脈硬化や糖尿病を引き起こす可能性もあります。

三大栄養素のひとつである炭水化物（糖質）は、体内に入ると最終的にはブドウ糖に転換され、体のエネルギーとなる。ただ、脳に関してはブドウ糖を蓄えることができないことから、炭水化物（糖質）が唯一のエネルギー源となる。

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