栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

リポタンパク質とは

コレステロールを組織へ運ぶには血液中に取り込まないといけない。コレステロールは脂質ですから水に溶けない性質なので、表層は親水性のリン脂質とタンパク質からできた複合体と結合させ、血液中へ取り込められ、コレステロールを血液中にて運搬が可能になる。この粒子をリポタンパク質と呼ばれる。

善玉HDLと悪玉LDLとは

HDLは高比重リポタンパクといい、LDLは低比重リポタンパクといい、リポタンパク質のサイズや比重によって区別され、どちらも存在自体は害はなく、重要な役割をもっています。

コレステロールも脂質の一種

体内に蓄積されると害になりますが、コレステロールも構成成分として重要な役割を果たします。

αリノレン酸は血液をサラサラに

体内合成できない必須脂肪酸で、食品から摂取しないといけないαリノレン酸（アルファリノレン酸）。αリノレン酸は、体内にて代謝されEPAへ変換しDHAに変換されていきます。

免疫機能を調整するアラキドン酸

リノール酸を含んだ食品を摂ると、体内で代謝されてγリノレン酸（ガンマリノレン酸）、さらに変換されてジ･ホモ･γリノレン酸に、それをさらに変換された脂肪酸がアラキドン酸です。このアラキドン酸は、体内組織の働きを調整するホルモンの原料になります。

細胞を活性化するγリノレン酸

リノール酸を含んだ食品を摂ると、体内でリノール酸は代謝されてγリノレン酸（ガンマリノレン酸）に変換されます。そして、体内組織の働きを調整するホルモンの原料となるジ･ホモ･γリノレン酸に変換される。

血管を強化するパルミトオレイン酸

体の皮膚にも含まれているパルミトオレイン酸。この脂肪酸は脳への進入が可能で、脳内血管を強化する働きがあります。性質も酸化されにくいことから過酸化脂質にもなりにくい。

ぶりやまぐろのトロ、うなぎの蒲焼、マカデミアンナッツオイルなどに多く含まれています。