栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

アルギン酸は水溶性の食物繊維で、海藻のヌルヌルとした物質。この水溶性のアルギン酸は食品中ではカリウムと結びついてアルギン酸カリウムとして存在する。これが胃の中で胃酸によりアルギン酸とカリウムに分類され、小腸へと送られナトリウムと結びつきアルギン酸ナトリウムとなり排泄される。この過程で、ナトリウムの排泄に有効なことから高血圧の予防へとつながります。