栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

テルペン（テルペノイド）類

2006-07-23T12:19:50Z

柑橘類やハーブ特有の香りや苦味成分がテルペン（テルペノイド）。アロマテラピー的な効果も期待できる成分です。このテルペン（テルペノイド）類には数種類あり、それぞれに抗酸化作用があることから活性酸素を抑制し、発ガンの予防や生活習慣病の予防改善に有効。

]]> 香り成分でもあるテルペン（テルペノイド）類は、直接脳へと伝わり神経系や免疫系に働き、ストレスの解消や中枢神経に作用し心身のリラックスに効果をもたらす抗うつ作用があります。

テルペン（テルペノイド）類にはリモネン、カルボン、ジテルペノイドなどがあります。

ロズマリン酸

2006-07-23T12:06:13Z

ローズマリーや赤じそなどに含まれているロズマリン酸。このロズマリン酸も抗酸化作用があり、活性酸素による有害物質を抑制し、老化防止やガン予防に有効とされています。また、抗アレルギー作用ももつことからアトピー性皮膚炎や花粉症の予防改善にも効果が期待できます。さらに、美白効果もあるとされています。

]]> ロズマリン酸はタンニン類に分類されます。

リグナン類

2006-07-23T11:45:04Z

ごまに多く含まれ、植物の根や茎、樹皮に種子などにも含まれているリグナン類。特にごまに含まれるセサミン、セサモール、セサミノールなどがリグナン類で、体内にて女性ホルモンの働きと似ているファイトエストロゲンの一種でもあります。

]]> リグナン類の働きとして、抗酸化作用が強力なことから活性酸素の抑制や肝機能強化、善玉コレステロールの増加促進と悪玉減少効果により生活習慣病の予防改善に有効。また、ビタミンEを酸化から守る作用もありますし、二日酔いなどを改善する効果もあり、飲酒の前にごまを少し食べておくとより有効に働きます。

ユビキノン

2006-07-23T11:23:05Z

脂溶性のビタミン様物質で補酵素Qとも呼ばれているユビキノン。このユビキノンは抗酸化作用が強力で、過酸化脂質の生成を抑え、動脈硬化や脳梗塞などの予防改善に有効とされています。免疫細胞にも関与し、活性させる働きから機能を高める効果もあります。

]]> レバーや牛・豚肉、いわし、さば、かつおなどに含まれているユビキノンは糖や脂質をエネルギーに変える代謝を補助し、この作用により心臓機能を活性し強化する働きがあり、運動機能の向上にも効果が高まります。また、血液中の糖を低減する作用もあり糖尿病の予防改善にも効果が期待できます。

ユビキノンは体内でも合成されますが、年齢とともに合成が低下しますから、有効成分でもあることですので積極的に摂取することを心がけましょう。

植物ステロール

2006-07-23T10:56:23Z

穀類や豆類、野菜といった植物の細胞膜に含まれ、動物の細胞膜に存在するコレステロールとは異なりますが、コレステロールの化学構成に似た脂質成分が植物ステロール。主な植物ステロールにカンペステロールやスティングマステロールなどがあります。

]]> 植物ステロールの働きとして、コレステロールの吸収を抑え、血液中のコレステロールの低減に有効とされています。この有効作用から動脈硬化や心筋梗塞などの予防改善に効果があります。

パラ-クマル酸

2006-07-23T10:41:15Z

ポリフェノールの一種にはたくさんありますが、トマトに含まれている成分でパラ-クマル酸もその一種です。

]]> 働きとして、ニトロソアミンという物質がありますが、この物質は発ガン物質とされ、肉類に含まれているアミンとハムやベーコンといった加工食品に使われる発色剤の亜硝酸塩が結合することで作り出される。そこで、このパラ-クマル酸が結合されてニトロソアミンになる前に亜硝酸を排出する働きがあります。

フェルラ酸

2006-07-23T10:17:40Z

ポリフェノールの一種にはたくさんの種類がありますが、発芽玄米や米ぬかなどに含まれているフェルラ酸もその一種です。抗菌作用があり、食品などには酸化防止剤として利用されています。

]]> フェルラ酸にも抗酸化作用があることで、活性酸素から作り出される害を抑え排出する作用があり、老化防止や生活習慣病などを予防に有効とされ、ガンの発生を防ぐのにも効果があります。

メラニン色素の生成を抑制しシミなどを防ぐ効果もあり、化粧品などでは美白剤として利用もされています。

アップルフェノン

2006-07-23T10:01:24Z

ポリフェノールの一種でリンゴに含まれているアップルフェノン。抗酸化作用をもち、活性酸素の発生を抑え、排出する働きがあります。また、メラニンの生成を抑制したり、アレルギー症状を引き起こすヒスタミンの遊離も抑える作用があります。

カカオマスポリフェノール

2006-07-23T09:52:44Z

ココアやチョコレートなどに含まれているポリフェノールの一種であるカカオマスポリフェノール。抗酸化作用をもつカカオマスポリフェノールは活性酸素の発生を抑え、老化防止や生活習慣病を予防改善に有効とされています。また、疲労回復やストレスを抑えて緩和する働きもあります。

エラグ酸

2006-07-23T09:40:18Z

抗酸化作用があり、ポリフェノール系の物質でゲンノショウコの葉やユーカリ、ヒシなどの植物に含まれているエラグ酸。細胞の老化を抑える働きがあります。

]]> 老化の原因は過酸化脂質の増加によるものだとされ、エラグ酸が過酸化脂質の増加を抑え、細胞の老化を防ぎます。この働きによって高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防改善に有効とされています。また、肝機能強化やガンの発生を抑える効果もあるとされています。

クロロゲン酸

2006-07-23T09:29:26Z

コーヒーに含まれているポリフェノールの一種であるクロロゲン酸。ジャガイモの皮などにも含まれています。このクロロゲン酸は抗酸化物質でもあることから、活性酸素によって作られた害を抑制する作用があり、ガンなどの細胞の突然変異を敏感に反応し、それらの細胞を抑制する働きにてがんの予防に有効とされています。

カフェ酸

2006-07-23T09:19:43Z

クロロゲン酸が分解されてできる物質がカフェ酸で、コーヒーなどに含まれています。

研究と実験によって、発ガン物質が正常な細胞内への侵入を抑制する作用があるとされ、ガンの増殖・転移を抑える効果もあるとされています。

ウーロン茶ポリフェノール

2006-07-23T09:11:14Z

種類によってそれぞれに作用をもつポリフェノールですが、ウーロン茶ポリフェノールもその一種であり、ウーロン茶特有のポリフェノールです。生活習慣病の改善に有効とされるウーロン茶ポリフェノールの特徴は、血液中のコレステロール値を低下させる作用に脂肪の分解促進作用があります。

大豆サポニン

2006-07-23T08:32:44Z

サポニンの中でよく知られているのが大豆に含まれている渋味・苦味成分である大豆サポニン。この大豆サポニンは体内で変化した過酸化脂質を抑制する働きがあります。

]]> 過酸化脂質は体内で血栓や動脈硬化などを引き起こす有害物質で、抗酸化作用をもつ大豆サポニンが過酸化脂質を抑制します。肝機能の障害にも有効に働き、傷ついた肝細胞を正常に再生します。

これらの働きにより、ガン予防や動脈硬化の改善、肝機能の障害改善、脂質の代謝促進作用から肥満防止などに有効で、細胞の突然変異にも敏感に働き抑制します。

サポニン類

2006-07-23T08:14:24Z

ソラニン、大豆サポニン、ジンセノサイドなどがサポニン類にあたり、渋味・苦味成分。

]]> サポニンの特徴は強い抗酸化作用があります。また、血液中のコレステロール値や中性脂肪値を低下させる働きから肥満予防やガン予防、動脈硬化に高脂血症などの予防改善に有効とされています。

サポニン類の中には免疫機能の活性作用や肝機能の改善に効果をもたらす物質もあります。

サポニンは体内にて有効な働きをしますが、中には毒になるものもありますので、多食すると中毒症状を引き起こす原因につながりますから注意が必要です。ジャガイモの緑化した芽や皮など。