栄養を食べよう！明日を生きる栄養術

ビタミン類の栄養と役割 (26件)

1. 妊娠中は意識的に摂取したい葉酸
2. コラーゲンの生成にビタミンC
3. メラニン色素を抑制するビタミンC
4. 免疫力向上にビタミンC
5. 貧血を予防するビタミンB12
6. ビオチンは皮膚炎を防ぐ
7. ストレスにはパントテン酸
8. ナイアシンと三大栄養素の関係
9. 皮膚にはビタミンB2
10. ビタミンB6とタンパク質の関係
11. 疲労回復のビタミンB1
12. ビタミンB群の特徴
13. 酸化を防ぐビタミンE
14. ビタミンKとカルシウムの関係
15. ビタミンKの役割
16. 紫外線により体内合成できるビタミンとは
17. カルシウムとビタミンDの関係
18. ビタミンDの特徴
19. プロビタミンAとは
20. ベータカロチンが注目される理由
21. ビタミンAとレチノール
22. 視力を正常に保つ栄養素ビタミンA
23. 脂溶性ビタミンの特徴
24. 水溶性ビタミンの特徴
25. まずビタミンとはどんなものか？
26. ビタミンの種類

ビタミンが不足すると心配なのは？ (7件)

1. ビタミンB2不足による欠乏症
2. ビタミンB12不足による欠乏症
3. ビタミンC摂取を心かげてほしい人は
4. 不足しがちなビタミンB1
5. ビタミンK不足による欠乏症
6. ビタミンDの摂取量に注意
7. ビタミンAが不足による欠乏症

認めたいビタミンにも特徴がある (14件)

1. 潰瘍を防ぐキャベジン
2. ビタミンUが潰瘍を防ぐ
3. コエンザイムQの特徴
4. ビタミンQの特徴
5. ビタミンPとビタミンCの関係
6. 血管を鍛えるビタミンP
7. ビタミンB群とパラアミノ安息香酸の関係
8. ビタミンB15の性質
9. ビタミンB17の性質
10. ビタミンB13の性質
11. 血管の強化にはルチン
12. 生活習慣病の予防にコリン
13. 抗脂肪肝ビタミンとイノシトール
14. ビタミン様物質とは

炭水化物（糖質）の栄養と役割 (19件)

1. 甘味が強い果糖（フラクトース）
2. 即効でエネルギーになる果糖
3. 麦芽糖（マルトース）
4. 砂糖はショ糖？
5. 肥満を予防する新甘味料
6. イソマルトオリゴ糖
7. フラクトオリゴ糖
8. ガラクトオリゴ糖
9. 大豆オリゴ糖
10. 便秘解消にはオリゴ糖
11. オリゴ糖の種類
12. 二糖類とは
13. 多糖類とは
14. 単糖類とは
15. 善玉菌を増やす乳糖
16. 乳児の栄養源になる乳糖（ラクトース）
17. ブドウ糖（グルコース）の役割
18. 糖質の摂りすぎには注意
19. 唯一脳のエネルギー源が炭水化物（糖質）

脂質・脂肪酸の栄養と働き (20件)

1. リポタンパク質とは
2. 善玉HDLと悪玉LDLとは
3. コレステロールも脂質の一種
4. αリノレン酸は血液をサラサラに
5. 免疫機能を調整するアラキドン酸
6. 細胞を活性化するγリノレン酸
7. 血管を強化するパルミトオレイン酸
8. 代謝を活発にするスクワレン
9. EPAとDHAとの違いは
10. DHA（ドコサヘキサエン酸）
11. EPA（エイコサペンタエン酸）
12. コレステロール値を下げるリノール酸
13. オレイン酸は酸化しにくい
14. 一価不飽和脂肪酸はオレイン酸
15. 必須脂肪酸とは
16. 多価不飽和脂肪酸とは
17. 不飽和脂肪酸とは
18. 飽和脂肪酸とは
19. 脂肪酸は2種類に分類される
20. 脂質・脂肪酸の役割

脂質・脂肪酸の摂取量に注意が必要 (3件)

1. αリノレン酸がリノール酸の過剰摂取を抑制
2. リノール酸の過剰摂取は控える
3. 飽和脂肪酸の取りすぎに注意

ミネラル（無機質）の働きと種類 (29件)

1. 免疫機能を向上するゲルマニウム
2. 尿素を分解するニッケル
3. 動脈硬化の予防にバナジウム
4. 虫歯予防にフッ素
5. ケイ素
6. ビタミンB12に含まれたコバルト
7. クロム
8. モリブデン
9. メラニン色素の生成に銅が関与
10. 貧血を予防に関与する銅
11. ビタミンＥと摂取したいセレン
12. カルシウムとビタミンDの関係
13. B群とイオウの関係
14. 健康な髪をつくるイオウ
15. マンガンが酵素を活性
16. ヨウ素（ヨード）が細胞の代謝を活発に
17. 細胞生成に不可欠な亜鉛
18. セレンがガンを抑制する？
19. 塩素が消化を促進する
20. 代謝を調整するマグネシウム
21. カルシウムとリンのバランス
22. リンの役割
23. 骨や歯を形成するカルシウム
24. 貧血を予防する鉄分
25. ナトリウムとカリウムのバランス
26. カリウムは不足しやすい
27. ナトリウム
28. 必須微量元素のミネラル（無機質）
29. ミネラル（無機質）の役目

ミネラル（無機質）の摂取バランスに注意 (2件)

1. 若いうちにカルシウムを吸収
2. ナトリウムの慢性的な摂取に注意

タンパク質の栄養と役割 (30件)

1. カルニチン
2. グルタチオン
3. ラミニン
4. 免疫機能を活性するレクチン
5. 生活習慣病の予防にタウリン
6. カゼインホスホペプチド（CPP）
7. カゼイン
8. 紫外線から肌を守るメラニン
9. 骨粗鬆症を防ぐコラーゲン
10. コラーゲンはハリのある肌を保つ
11. ヴァームはダイエットに有効
12. グリシン
13. 子供の成長に必須なヒスチジン
14. 脂肪肝の予防にスレオニン
15. メチオニンがヒスタミン濃度を下げる
16. 血液中の窒素バランスを調整するバリン
17. 解毒作用があるシスチン
18. 代謝を左右するチロシン
19. 気分を高揚させるフェニルアラニン
20. イソロイシンは成長を促進
21. 体組織を円滑に機能させるリジン
22. 肝機能を高めるロイシン
23. 脳の働きを活性化するグルタミン酸
24. アスパラギン酸が毒素を排出
25. 疲労回復効果のアスパラギン酸
26. 筋肉を強化するアルギニン
27. 神経伝達物質をつくるトリプトファン
28. 非必須アミノ酸
29. 必須アミノ酸の重要性を知る
30. タンパク質は20種類のアミノ酸が結合

第六の栄養素と呼ぶ食物繊維 (22件)

1. コンドロイチン硫酸
2. ムコ多糖類
3. ポリデキストロース
4. キチン・キトサン
5. コンニャクマンナン
6. マンナン
7. フコイダン
8. アルギン酸カルシウム
9. 水溶性のアルギン酸
10. ムチン
11. セサミン
12. リグナン
13. 水溶性のペクチン質
14. 水溶性食物繊維の特徴
15. 不溶性のペクチン質
16. βグルカン
17. グルカン
18. リグニン
19. ヘミセルロース
20. セルロース
21. 不溶性食物繊維の特徴
22. 注目された食物繊維とは

ファイトケミカルが注目を集める (47件)

1. テルペン（テルペノイド）類
2. ロズマリン酸
3. リグナン類
4. ユビキノン
5. 植物ステロール
6. パラ-クマル酸
7. フェルラ酸
8. アップルフェノン
9. カカオマスポリフェノール
10. エラグ酸
11. クロロゲン酸
12. カフェ酸
13. ウーロン茶ポリフェノール
14. 大豆サポニン
15. サポニン類
16. スルフォラファン
17. イソチオシアネート
18. イソチオシアン酸類
19. インドール類
20. 硫化アリル
21. 硫化プロピル
22. S-メチルシステインルホキシド
23. S-メチルシスティンスルホキサイド
24. 6-メチルスルフィニルヘキシルからし油
25. チオスルフィネート
26. シクロアリイン
27. サイクロアリイン
28. アリシン
29. アントシアニン類
30. イソフラボン類
31. フラバノン類の特徴
32. カテキン類
33. フラボン類
34. フラボノール類の特徴
35. フラボノイド系の特徴
36. ポリフェノールの仲間と特徴
37. カプサンチン
38. βクリプトキサンチン
39. 視力回復にルテイン
40. キサントフィル類
41. トマトの赤い色素リコピン
42. 注目を集める栄養素ファイトケミカル
43. カロチロイドとプロビタミンA
44. 色で見分けるファイトケミカル
45. カロチロイドとβカロチン
46. ファイトケミカルは種類が豊富
47. カロチロイド